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4 MAGGIO 2018: L’EVENTO CA’ DEL BOSCO

Venerdì 4 maggio dalle ore 20.00, l’evento che inaugura la nuova terrazza estiva.

Degustazione di vini Cà del Bosco, con la selezione del pescato dell’Adriatico e la conclusione con i distillati Capovilla, sigari e cioccolata

Magnum Vintage Saten 2013

Burratina, confit, pistacchio e acciuga del cantabrico

Battuta di ricciola, mango e avocado

Canestrelli di Caorle al forno

Il crudo dal mare e il caviale

La tempura di pescato

Vintage Dozage Zèro 2001/2003

RISERVA SPECIALE

Riso riserva San Massimo con go

Magnum Pinot nero “Pinero” 2012

Calamarata

Sorbetto alla fragola

Capovilla, sigari e cioccolata

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Prezzo per persona: 70,00 euro

E’ gradita la prenotazione

 

 

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Il PRANZO DI PASQUA

IL MENU DI PASQUA:

Aperitivo di benvenuto con prosecco Docg e medaglione dorato di vitello, ortiche e maionese all’uovo
Trilogia di asparagi
Tortino di squacquerone e bruscandoli, quenelle di salsa mimosa, tuorlo fritto
Maltagliati con pesto di silene, crema di patata e crostone
Agnello in due cotture oppure Panzanina con contorni di stagione
Colomba con crema all’albicocca

🍴prezzo per persona: Euro 50,00 vini inclusi

prenotazioni: eccmo@libero.it o chiamando il 0422/861960

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LA CENA DI SAN VALENTINO

Per la serata di San Valentino, Ecc.mo Eccellentissimo propone un menu a base di pesce, rigorosamente freschissimo.

 

 Croccante di mazzancolla di Caorle e spinacino scottato

– vino Extra dry millesimato 2016 –

 Piovra scottata, crema morbida di ceci e julienne di carota allo zenzero

 Raviolo al granciporro al profumo di rosmarino

vino Pecorino doc Villamedoro –

 Branzino di lenza in crosta con carciofi fritti

vino Soave doc“I Stefanini” –

Mousse allo yogurt, frutto della passione e biscotto al pepe rosa

Prezzo per persona Euro 55,00 vini compresi.

E’ possibile richiedere un menu di carne alla prenotazione.

Info e prenotazioni: tel 0422 861960 – eccmo@libero.it

 

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ALL’ ECC.MO, LA CARNE WAGYU

Tenera, succosa e con una fitta trama di grasso marmorizzato che ne determina la particolare morbidezza, la carne di manzo giapponese Wagyu è considerata dagli intenditori la carne migliore al mondo.

Non per nulla le carni di manzo Wagyu sono valutate da un disciplinare rigoroso definito dal Ministero dell’Agricoltura, che attraverso un’apposita scala ne misura sia la qualità –con indicatori che vanno da 1 a 5 e che tengono conto di colore, consistenza, venature e qualità del grasso– sia la resa, con parametri che vanno da A a C.

Ogni capo ha un pedigree che riporta il nome, l’allevamento in cui è cresciuto, il tipo di vita che ha svolto, come è stato trattato e persino chi sono i suoi antenati.

Ed è quindi naturale che i manzi che forniscono queste carni conducano un’esistenza più felice dei loro simili.

Non solo vengono dissetati con la birra, che li fa ingrassare più rapidamente, ma sono anche massaggiati con regolarità, per rendere le loro carni più tenere, ma anche per supplire alla mancanza di spazi adeguati dove muoversi liberamente e sviluppare di conseguenza una carne dal valore organolettico maggiore.

 

 

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NUOVA FORMULA PER IL CAPODANNO ALL’ECCMO

Per la serata del 31.12.2017, Eccmo Eccellentissimo vi propone una formula nuova: gran parte dei piatti serviti al tavolo rimarranno disponibili a buffet per tutta la cena.
Potete scegliere voi se rimanere comodi o assaggiare e ri-assaggiare le eccellenze gastronomiche selezionate per la serata.
Con qualche eccellentissima sorpresa

Let’s celebrate!

Ecco il menu per Capodanno:

La selezione delle eccellenze italiane, servite o a buffet:
Il tonno del Chianti e il sushi del macellaio poeta Dario Cecchini
I formaggi di Andrea De Magi, il re degli affinatori
I sott’oli di nostra produzione
I prosciutti Joselito a coltello, dichiarati ‘i migliori prosciutti al mondo’
Le fantasie vegetariane dalla cucina
La battuta di vitello

Antipasto al tavolo
La tavolozza dello chef

La selezione di carni della nostra macelleria con i loro contorni

La selezione di dolci al carrello

Il panettone artigianale Fiasconaro con crema agli agrumi

… e dopo la mezzanotte:
Il Cotechino della nostra macelleria

🍽 Euro 70,00 per persona vini esclusi
🚗 Disponibile anche per asporto

Info e prenotazioni:
Tel. 0422 861960
eccmo@libero.it

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ECCELLENTISSIMO NATALE!

Vi presentiamo la nostra proposta per il Pranzo di Natale 2017:


   Il nostro benvenuto, con Ribolla gialla spumantizzata e Prosecco docg, ad accompagnare la Passatina di lenticchie, lingua croccante e salsa verde


Il Carpaccio di Coniglio scottato, scaglie di mandorla, arancia e melagrana
– vino Collio Tocai


Il Flan di broccolo, cavolo viola e frico croccante
– vino Collio Sauvignon


Il Raviolo a mano, carciofi spinosi e fonduta di pecorino


* il nostro piccolo intermezzo*


Le Guancette brasate all’Amarone
OPPURE
La selezione di Carni della nostra Macelleria
– vino Valpolicella docg


Il Panettone artigianale Fiasconaro con crema agli agrumi e mascarpone
– vino Moscato classico docg

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PREZZO PER PERSONA: EURO 50,00 VINI INCLUSI

Menu bimbi disponibile

Info e prenotazioni: tel 0422 861960 – eccmo@libero.it


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SABATO 18 NOVEMBRE: L’INCONTRO CON I PRODUTTORI

Sabato 18 novembre, un evento esclusivo da Ecc.mo Eccellentissimo, che vede protagoniste le eccellenze gastronomiche e le migliori cantine e aziende vinicole.

Dalle 11.00 alle 18.00, sarà possibile conoscere i produttori di selezionate etichette della zona e dei migliori prodotti per la ristorazione d’eccellenza: dal vero Jamon Iberico de Patanegra 100% Bellota ai capperi di Pantelleria, fino all’autentico cioccolato artigianale piemontese.

Un evento unico dedicato agli addetti del settore ma eccezionalmente aperto anche ai “privati” amanti del buon cibo e del buon vino.

Per info: 0422 861960

 

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CONVERSAZIONI ECCELLENTI: TOSCANA

Il percorso delle degustazioni targate Ecc.mo continua, e torna in Italia dopo le ultime esperienze di gusto in Libano, Argentina e Loira.
Rivisitiamo in classici senza blasonarli perché questi vini sono depositari di una storia semplice, fatta di lavoro quotidiano in vigna, e non hanno bisogno di parole vuote.

Per cui, abbandoniamoci al gusto, in silenzio, accompagnati solo da un sommelier a guidarci, e tanti buoni amici come compagni di viaggio.

IGT Toscana “Guidalberto” 2014 – Tenuta San Guido
DOCG Chianti Classico 2012 – Lamole di Lamole
IGT Toscana Rosso “Pactio” 2011 – Fertuna
IGT Toscana “Pugni Rosso” – Paterna

25,00 € p.p.

Non serve altro…no. Qualcosa serve: l’abbinamento. Ma c’è anche quello!
Il nostro Chef ha pensato per voi a dei piattini che rispecchiano la nostra natura di artigiani della carne, senza dimenticare una sfiziosa proposta di legumi per i nostri amici vegetariani.

Adesso non manca proprio nulla.
Ci vediamo giovedì 16 febbraio, dalle 20.00.
E’ gradita come sempre la prentazione, in quanto la degustazione è limitata a 20 iscritti.

 

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CAPODANNO? DIVERTIMENTO ASSICURATO CON ECC.MO!

Mancano solo 15 giorni alla Notte più Lunga dell’Anno.
Come renderla indimenticabile?

Sapete che da Ecc.mo potete trovare il menu giusto per esaltare San Silvestro, un’ampia e ricercata gamma di vini italiani e internazionali, un servizio e un ambiente impeccabili e confortevoli.

E per il dopo cena?
Ci pensa Dj Alby a farvi ballare fino all’alba!

Per informazioni & prenotazioni:
Ph. +39 0422 861 960 – eccmo@libero.it

 

 

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SAN SILVESTRO…CI AVETE GIA’ PENSATO?

A tutto pesce!
La nostra proposta sceglie di esaltare i prodotti dei nostri mari e lo stile artigianale dei migliori produttori italiani.
Passione, gusto e creatività sono sempre presenti nelle nostre scelte.

E allora perché non scegliere Ecc.mo per festeggiare il vostro Capodanno?

Buon 2017!!!


Aperitivo
Fritturina di calamari, porcini e radicchio di Treviso

Tavolozza
Tartare di ricciola agli agrumi, battuta di tonno
con cappero e tropea sott’olio e scampi dell’Adriatico all’olio Mate e sale nero

L’orto e il mare
Insalata al vapore di pescato: mazzancolle, cappesante, cozze, branzino,
tonno con zucca, radicchio di Treviso, broccolo romanesco e patata viola

Delicati primi piatti
Gnocchetti di patate fatti a mano con grancevola e piennolo del Vesuvio
Riso “Riserva San Massimo” con cappesante nostrane e zucca violina

Profumi e sentori
Pesci, crostacei, alghe e asparagi di mare

Dolcezze
Tortino al cioccolato con crema agli agrumi
Panettone Fiasconaro & frutta

Open bar e DjSet

E’ disponibile su richiesta il nostro Menu di Carne alternativo a quello proposto.
Per informazioni & prenotazioni:
Ph. +39 0422 861960
Mail eccmo@libero.it