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4 MAGGIO 2018: L’EVENTO CA’ DEL BOSCO

Venerdì 4 maggio dalle ore 20.00, l’evento che inaugura la nuova terrazza estiva.

Degustazione di vini Cà del Bosco, con la selezione del pescato dell’Adriatico e la conclusione con i distillati Capovilla, sigari e cioccolata

Magnum Vintage Saten 2013

Burratina, confit, pistacchio e acciuga del cantabrico

Battuta di ricciola, mango e avocado

Canestrelli di Caorle al forno

Il crudo dal mare e il caviale

La tempura di pescato

Vintage Dozage Zèro 2001/2003

RISERVA SPECIALE

Riso riserva San Massimo con go

Magnum Pinot nero “Pinero” 2012

Calamarata

Sorbetto alla fragola

Capovilla, sigari e cioccolata

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Prezzo per persona: 70,00 euro

E’ gradita la prenotazione

 

 

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LA CENA DI SAN VALENTINO

Per la serata di San Valentino, Ecc.mo Eccellentissimo propone un menu a base di pesce, rigorosamente freschissimo.

 

 Croccante di mazzancolla di Caorle e spinacino scottato

– vino Extra dry millesimato 2016 –

 Piovra scottata, crema morbida di ceci e julienne di carota allo zenzero

 Raviolo al granciporro al profumo di rosmarino

vino Pecorino doc Villamedoro –

 Branzino di lenza in crosta con carciofi fritti

vino Soave doc“I Stefanini” –

Mousse allo yogurt, frutto della passione e biscotto al pepe rosa

Prezzo per persona Euro 55,00 vini compresi.

E’ possibile richiedere un menu di carne alla prenotazione.

Info e prenotazioni: tel 0422 861960 – eccmo@libero.it

 

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ALL’ ECC.MO, LA CARNE WAGYU

Tenera, succosa e con una fitta trama di grasso marmorizzato che ne determina la particolare morbidezza, la carne di manzo giapponese Wagyu è considerata dagli intenditori la carne migliore al mondo.

Non per nulla le carni di manzo Wagyu sono valutate da un disciplinare rigoroso definito dal Ministero dell’Agricoltura, che attraverso un’apposita scala ne misura sia la qualità –con indicatori che vanno da 1 a 5 e che tengono conto di colore, consistenza, venature e qualità del grasso– sia la resa, con parametri che vanno da A a C.

Ogni capo ha un pedigree che riporta il nome, l’allevamento in cui è cresciuto, il tipo di vita che ha svolto, come è stato trattato e persino chi sono i suoi antenati.

Ed è quindi naturale che i manzi che forniscono queste carni conducano un’esistenza più felice dei loro simili.

Non solo vengono dissetati con la birra, che li fa ingrassare più rapidamente, ma sono anche massaggiati con regolarità, per rendere le loro carni più tenere, ma anche per supplire alla mancanza di spazi adeguati dove muoversi liberamente e sviluppare di conseguenza una carne dal valore organolettico maggiore.

 

 

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NUOVA FORMULA PER IL CAPODANNO ALL’ECCMO

Per la serata del 31.12.2017, Eccmo Eccellentissimo vi propone una formula nuova: gran parte dei piatti serviti al tavolo rimarranno disponibili a buffet per tutta la cena.
Potete scegliere voi se rimanere comodi o assaggiare e ri-assaggiare le eccellenze gastronomiche selezionate per la serata.
Con qualche eccellentissima sorpresa

Let’s celebrate!

Ecco il menu per Capodanno:

La selezione delle eccellenze italiane, servite o a buffet:
Il tonno del Chianti e il sushi del macellaio poeta Dario Cecchini
I formaggi di Andrea De Magi, il re degli affinatori
I sott’oli di nostra produzione
I prosciutti Joselito a coltello, dichiarati ‘i migliori prosciutti al mondo’
Le fantasie vegetariane dalla cucina
La battuta di vitello

Antipasto al tavolo
La tavolozza dello chef

La selezione di carni della nostra macelleria con i loro contorni

La selezione di dolci al carrello

Il panettone artigianale Fiasconaro con crema agli agrumi

… e dopo la mezzanotte:
Il Cotechino della nostra macelleria

🍽 Euro 70,00 per persona vini esclusi
🚗 Disponibile anche per asporto

Info e prenotazioni:
Tel. 0422 861960
eccmo@libero.it

la Serata del Bollito

LA SERATA DEL BOLLITO

Venerdì 24 novembre alle ore 20.30, va in scena il Gran Bollito, per una cena dedicata al grande piatto della tradizione culinaria italiana.

Ecco il menu:

Aperitivo di benvenuto con prosecco docg

Tortino di broccolo, crema al montasio

Carpaccio di lingua con i nostri sott’oli

Tortellini classico di Valeggio al crudo con brodo classico o al burro e salvia

Il Gran Bollito dalla Macelleria con le salse e i contorni

Strudel di mele con gelato alla vaniglia e passito

Il costo delle cena è di Euro 45,00 vini esclusi.

Info & prenotazioni: 0422 861960

la Serata del Bollito
la Serata del Bollito

 

 

 

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CI PIACE NATURALE!

A Cena con il Casaro
Un gustoso Menu a base di

Erbette primaverili
Primizie di stagione
Vini Biodinamici Internazionali
Un percorso affascinante, durante il quale scopriremo i vini della “nuova scuola”, che sotto sotto rivelano un sapere antico, insieme ai piaceri della tavola più autentici…come natura insegna! Anche per i nostri puristi, appassionati della sola Carne. Imperdibile!

San Valentino insieme

UN SAN VALENTINO SPECIALE!

Per dimenticarci delle piogge del periodo e ricordarci che a febbraio arriva un momento particolare dedicato all’Amore, abbiamo preparato una proposta stuzzicante.

Quanti tipi di amore conoscete?
L’amore di sé, per la famiglia, per il partner, per il proprio lavoro, per la buona tavola, per una causa, per la vita…
Ne abbiamo ricordati già parecchi, che si possono riassumere in un’unica occasione per festeggiarli tutti, qualunque sia l’amore che sentiamo.

Dunque…buon 14 febbraio a tutti noi!
San Valentino all’Ecc.mo

Antipasti
Tortino di squacquerone, rosso pomodoro e verdure croccanti dell’orto
Vitello marinato con crudité di puntarelle, spinacino con emulsione all’Olio E.v.o. Mate

Primo piatto
Gnocchetti rossi con cime di rapa, pennetta di capra e frico croccante

Secondi piatto
La nostra tavolozza di carni a base di pollo, bellota e vitellone

Dolcezze

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NATALE IN AZIENDA: IL MENU DELL’ECC.MO!

E’ arrivato dicembre e tra le consuete chiusure di fine anno, arriva anche il momento dei festeggiamenti in azienda.
Passare un momento conviviale con i propri collaboratori è allora soprattutto un piacere, non solo un dovere fra tanti.
Farlo in modo raffinato, gustoso e attento alle esigenze dei commensali è un pensiero ancora più gradito.

Guardate un po’cosa ha pensato per voi lo Chef dell’Ecc.mo:

Aperitivo di Benvenuto
Tempura di verdure e Prosecco D.o.c.g.
Selezione di salumi e formaggi dei presidi Slow Food & i sott’oli della nostra Cucina
Tonno del Chianti, ovvero carne cotta a bassissima temperatura
Battuta di manzo o il sashimi con tartufo o crudité di carciofi

Involtino di verza ripieno
Il tortino di radicchio di Treviso, fiordilatte e bacon
I carciofi marinati con Pecorino
Battuta di vitello con o senza tartufo
Tartare di vitellone

Paccheri con ragù di Patanegra
Risotto con radicchio di Treviso e salsiccia bianca
Gnocchi di patate con con zucca, amaretti e Gorgonzola
Zuppa di fagioli con maltagliati e radicchio di Treviso
Le nostre paste integrali con porcini e guanciale
Tagliolini al tartufo

La Grigliata di costate, Panzanine, costicine d’agnello
con le spade di verdure
Guancette brasate al Raboso

Lo Strudel di pere
La torta di crema e frutta fresca
Il gelato alla vaniglia con uvetta & Marsala oppure Rhum & fichi
La Sabbiosa con la crema
Tiramisù

Contattateci per scegliere il vostro menu tra queste proposte!
Per informazioni & prenotazioni:
Ph.+ 39 0422 861960
Email eventieccmo@libero.it – eccmo@libero.it