san-valentino1

LA CENA DI SAN VALENTINO

Per la serata di San Valentino, Ecc.mo Eccellentissimo propone un menu a base di pesce, rigorosamente freschissimo.

 

 Croccante di mazzancolla di Caorle e spinacino scottato

– vino Extra dry millesimato 2016 –

 Piovra scottata, crema morbida di ceci e julienne di carota allo zenzero

 Raviolo al granciporro al profumo di rosmarino

vino Pecorino doc Villamedoro –

 Branzino di lenza in crosta con carciofi fritti

vino Soave doc“I Stefanini” –

Mousse allo yogurt, frutto della passione e biscotto al pepe rosa

Prezzo per persona Euro 55,00 vini compresi.

E’ possibile richiedere un menu di carne alla prenotazione.

Info e prenotazioni: tel 0422 861960 – eccmo@libero.it

 

manzo-kobe-04-700x392

ALL’ ECC.MO, LA CARNE WAGYU

Tenera, succosa e con una fitta trama di grasso marmorizzato che ne determina la particolare morbidezza, la carne di manzo giapponese Wagyu è considerata dagli intenditori la carne migliore al mondo.

Non per nulla le carni di manzo Wagyu sono valutate da un disciplinare rigoroso definito dal Ministero dell’Agricoltura, che attraverso un’apposita scala ne misura sia la qualità –con indicatori che vanno da 1 a 5 e che tengono conto di colore, consistenza, venature e qualità del grasso– sia la resa, con parametri che vanno da A a C.

Ogni capo ha un pedigree che riporta il nome, l’allevamento in cui è cresciuto, il tipo di vita che ha svolto, come è stato trattato e persino chi sono i suoi antenati.

Ed è quindi naturale che i manzi che forniscono queste carni conducano un’esistenza più felice dei loro simili.

Non solo vengono dissetati con la birra, che li fa ingrassare più rapidamente, ma sono anche massaggiati con regolarità, per rendere le loro carni più tenere, ma anche per supplire alla mancanza di spazi adeguati dove muoversi liberamente e sviluppare di conseguenza una carne dal valore organolettico maggiore.

 

 

sito-capo

NUOVA FORMULA PER IL CAPODANNO ALL’ECCMO

Per la serata del 31.12.2017, Eccmo Eccellentissimo vi propone una formula nuova: gran parte dei piatti serviti al tavolo rimarranno disponibili a buffet per tutta la cena.
Potete scegliere voi se rimanere comodi o assaggiare e ri-assaggiare le eccellenze gastronomiche selezionate per la serata.
Con qualche eccellentissima sorpresa

Let’s celebrate!

Ecco il menu per Capodanno:

La selezione delle eccellenze italiane, servite o a buffet:
Il tonno del Chianti e il sushi del macellaio poeta Dario Cecchini
I formaggi di Andrea De Magi, il re degli affinatori
I sott’oli di nostra produzione
I prosciutti Joselito a coltello, dichiarati ‘i migliori prosciutti al mondo’
Le fantasie vegetariane dalla cucina
La battuta di vitello

Antipasto al tavolo
La tavolozza dello chef

La selezione di carni della nostra macelleria con i loro contorni

La selezione di dolci al carrello

Il panettone artigianale Fiasconaro con crema agli agrumi

… e dopo la mezzanotte:
Il Cotechino della nostra macelleria

🍽 Euro 70,00 per persona vini esclusi
🚗 Disponibile anche per asporto

Info e prenotazioni:
Tel. 0422 861960
eccmo@libero.it

il-menu-copia

ECCELLENTISSIMO NATALE!

Vi presentiamo la nostra proposta per il Pranzo di Natale 2017:


   Il nostro benvenuto, con Ribolla gialla spumantizzata e Prosecco docg, ad accompagnare la Passatina di lenticchie, lingua croccante e salsa verde


Il Carpaccio di Coniglio scottato, scaglie di mandorla, arancia e melagrana
– vino Collio Tocai


Il Flan di broccolo, cavolo viola e frico croccante
– vino Collio Sauvignon


Il Raviolo a mano, carciofi spinosi e fonduta di pecorino


* il nostro piccolo intermezzo*


Le Guancette brasate all’Amarone
OPPURE
La selezione di Carni della nostra Macelleria
– vino Valpolicella docg


Il Panettone artigianale Fiasconaro con crema agli agrumi e mascarpone
– vino Moscato classico docg

*****

PREZZO PER PERSONA: EURO 50,00 VINI INCLUSI

Menu bimbi disponibile

Info e prenotazioni: tel 0422 861960 – eccmo@libero.it


la Serata del Bollito

LA SERATA DEL BOLLITO

Venerdì 24 novembre alle ore 20.30, va in scena il Gran Bollito, per una cena dedicata al grande piatto della tradizione culinaria italiana.

Ecco il menu:

Aperitivo di benvenuto con prosecco docg

Tortino di broccolo, crema al montasio

Carpaccio di lingua con i nostri sott’oli

Tortellini classico di Valeggio al crudo con brodo classico o al burro e salvia

Il Gran Bollito dalla Macelleria con le salse e i contorni

Strudel di mele con gelato alla vaniglia e passito

Il costo delle cena è di Euro 45,00 vini esclusi.

Info & prenotazioni: 0422 861960

la Serata del Bollito
la Serata del Bollito

 

 

 

copia-di-tablea

SABATO 18 NOVEMBRE: L’INCONTRO CON I PRODUTTORI

Sabato 18 novembre, un evento esclusivo da Ecc.mo Eccellentissimo, che vede protagoniste le eccellenze gastronomiche e le migliori cantine e aziende vinicole.

Dalle 11.00 alle 18.00, sarà possibile conoscere i produttori di selezionate etichette della zona e dei migliori prodotti per la ristorazione d’eccellenza: dal vero Jamon Iberico de Patanegra 100% Bellota ai capperi di Pantelleria, fino all’autentico cioccolato artigianale piemontese.

Un evento unico dedicato agli addetti del settore ma eccezionalmente aperto anche ai “privati” amanti del buon cibo e del buon vino.

Per info: 0422 861960

 

17903440_1324151777679953_7844395600983190797_n

CI PIACE NATURALE!

A Cena con il Casaro
Un gustoso Menu a base di

Erbette primaverili
Primizie di stagione
Vini Biodinamici Internazionali
Un percorso affascinante, durante il quale scopriremo i vini della “nuova scuola”, che sotto sotto rivelano un sapere antico, insieme ai piaceri della tavola più autentici…come natura insegna! Anche per i nostri puristi, appassionati della sola Carne. Imperdibile!

egg-2162277__480

PASQUA CON NOI!

Noi andiamo contro il detto “Natale con i tuoi…” e preferiamo sempre la compagnia che vince.
Quindi? Ci rivediamo domenica 16 aprile dalle 11.00 per festeggiare insieme la prima festa della primavera: in famiglia o con gli amici di sempre, purché non manchi l’allegria, piatti gustosi e un’ottima cantina.

Ecc.mo risponde!

Entrée
Spiedino di primavera di verdurine fritte
con maionese leggera

Antipasti
Carpaccio di vitello scottato
con bruscandoli, battuta di patata viola e salsa tartara
Ciambella di carletti
servita con quenelle di salsa mimosa,
tuorlo fritto e asparagi

Primo Piatto
Raviolo di pasta all’uovo e caprino su crema di asparagi verdi e Stracciatella

Secondo Piatto
Agnello al forno con patate
In alternativa e su prenotazione,
la nostra Tagliata di manzo o la Panzanina con contorno

Dessert
Colomba artigianale Fiasconaro
servita con crema

Vini della nostra Cantina in abbinamento
Acqua Minerale
Caffé

Per informazioni, costi e prenotazioni:
Ph.+39 0422 861960
Mail: eventieccmo@libero.it

roses-1346665__480

MOTTAFLOR A PRANZO CI SIAMO!

E’ ufficialmente arrivata! Yeah!
Le daremo il Benvenuta! domenica 26 marzo dalle 11.00.
Festa di Primavera a Motta di Livenza, MottaFlor.
Noi saremo aperti a pranzo, menu specialissimo e dedicato.
Prenotazione gradita.
Ci sarai?
Almeno un bicchiere fra amici non si rifiuta.

montepulciano-1639451__480

CONVERSAZIONI ECCELLENTI: TOSCANA

Il percorso delle degustazioni targate Ecc.mo continua, e torna in Italia dopo le ultime esperienze di gusto in Libano, Argentina e Loira.
Rivisitiamo in classici senza blasonarli perché questi vini sono depositari di una storia semplice, fatta di lavoro quotidiano in vigna, e non hanno bisogno di parole vuote.

Per cui, abbandoniamoci al gusto, in silenzio, accompagnati solo da un sommelier a guidarci, e tanti buoni amici come compagni di viaggio.

IGT Toscana “Guidalberto” 2014 – Tenuta San Guido
DOCG Chianti Classico 2012 – Lamole di Lamole
IGT Toscana Rosso “Pactio” 2011 – Fertuna
IGT Toscana “Pugni Rosso” – Paterna

25,00 € p.p.

Non serve altro…no. Qualcosa serve: l’abbinamento. Ma c’è anche quello!
Il nostro Chef ha pensato per voi a dei piattini che rispecchiano la nostra natura di artigiani della carne, senza dimenticare una sfiziosa proposta di legumi per i nostri amici vegetariani.

Adesso non manca proprio nulla.
Ci vediamo giovedì 16 febbraio, dalle 20.00.
E’ gradita come sempre la prentazione, in quanto la degustazione è limitata a 20 iscritti.